La révélation de la cocotte
Rançon de la gloire oblige (joke !), la semaine dernière, j’ai été invitée à participer à un atelier cuisine. Et plus spécifiquement un atelier « cocottes » qui avait lieu à l’espace Fraich’attitude à Paris.
J’ai sauté sur l’occasion puisque chez moi, c’est rarement moi qui cuisine. Pas parce que je ne sais pas – espèce de mauvaises langues – mais parce que je n’éprouve pas de plaisir particulier à le faire.
Parfois je suis prise de lubies et je me mets à découper toutes les fiches cuisine du Elle, ou encore reluquer les beaux livres de recettes dans les rayons des librairies, en me fantasmant comme une déesse du moule à tarte. Ce genre de délire va rarement plus loin que ça.
Nous – une petite dizaine et pas un homme à l’horizon – avons été accueillies par Véronique Cauvin, une passionnée de cuisine, auteur d’un ouvrage sur les cocottes.
But de cet atelier : préparer un repas complet – entrée, plat, dessert – exclusivement dans des cocottes.
Si, si, vous voyez bien ce que c’est les cocottes : mini ou énorme, en fonte, porcelaine ou céramique, c’est un peu l’ustensile qui revisite la cuisine de nos grands-mères (en même temps je ne suis pas sûre que mes grands-mères cuisinaient à la cocotte, passons…).
Mon binôme – Anne si tu me lis – et moi, avions pour mission la préparation de l’entrée : mini-clafoutis de tomates au chèvre. Je dois vous préciser qu’on était visiblement les seules novice de l’affaire, toutes les autres avaient l’air de parfaitement maîtriser les subtilités culinaires.
Évidemment c’est moi qui me suis explosée les yeux avec les oignons pendant qu’Anne découpait tranquillement en deux les tomates cerises. Voyez un peu le niveau.
Bon enfin, on a pas mal assuré puisqu’on a bouclé notre recette dans le temps imparti. Il faut dire que c’est facile : en gros vous préparez tous vos ingrédients, vous les disposez dans la cocotte et hop, au four !
Une fois qu’on avait toutes terminées, on a eu le droit de boire un coup pendant que les cocottes mijotaient.
Ensuite, nous sommes passées à table pour déguster ce que nous avions préparé. Anne et moi avions un peu les boules mais tout le monde a eu l’air d’apprécier notre entrée.
Après, nous sommes passées au plat, préparer par une autre team : poulet au vin jaune et aux morilles accompagnée de pommes de terre grenailles (en cocotte toujours, c’est le concept) = une tuerie !
Et pour conclure ce repas léger, un mini-crumble poire et chocolat.
Après nous sommes toutes rentrées dormir chez nous.
Autant vous le dire, tout était réussi et très chaud aussi ! Le truc avec les cocottes c’est qu’il ne faut pas vous jeter sur la bouffe comme la misère sur le monde sinon c’est la brûlure de la langue assurée !
Voilà, je suis repartie conquise de cet atelier parce que la cuisine à la cocotte, c’est bon, facile et ça fait un max d’effet.
Le truc est de s’équiper et c’est là que cela se complique vite : si vous voulez servir vos préparations dans des mini-cocottes, il faut investir et en acheter autant que le nombre de convives. A multiplier par le nombre de plats et votre maison peut vite se transformer en cocotte géante ! A mon avis, il vaut mieux tabler sur un seul plat préparé ainsi et selon Véronique Cauvin, il est possible de trouver du bon matériel dans des boutiques à petits prix.
J’en profite aussi pour vous dire que cet atelier a été l’occasion de découvrir un superbe endroit. Convivial, spacieux et design (la cuisine a été conçue par Matali Crasset), l’espace Fraich’Attitude propose de nombreux cours de cuisine autour des fruits et légumes.
L’endroit est accolé à une galerie d’art contemporaine, de quoi ravir les yeux et les papilles.
«Cocottes » de Véronique Cauvin, Solar éditions Collectionc Nouvelles Variation Gourmandes, 6,90 euros.
Moi qui suis une vraie feignasse en cuisine, je suis une adepte des plats en cocotte pour les raisons que tu dis…
Et surtout, c’est mignon comme tout, d’amener les petites cocottes à table, je trouve. (enfin je dis ça, mais je ne l’ai encore jamais fait !)
Madame Kévin : exact de la cuisine pour feignasse. Simple et trèèèèèèèèèèès efficace !
Kahlan : c’est ce que je disais, le hic est qu’il faut investir un peu…
J’ai le même lot de 4 petites cocottes que celles de ta photo mais je ne m’en suis servie qu’une fois, pour des crumbles !
Et c’est vrai que ça tient de la place dans le placard ! Par contre, ça fait son effet sur une table.
Bon, alors, tu t’es équipée toi ? Ou tu continues avec tes casseroles ?
J’aurais jamais pensé à faire un crumble dans une cocotte !
C’est cool parce que grâce a ton post-témoignage, on se rend compte que la cocotte c’est tendance et c’est super pratique ! Parce que bon moi, pas hyper branchée cuisine, je ne peux m’empêcher de penser cocotte=mijotage pendant des heures=pot au feu=cuisine que j’aime pas !
je me suis fait offrir une cocotte en fonte l’année dernière pour mon anniv ‘ , une très grande, et déjà je sais pas où la ranger alors elle traine tout le temps sur ma gazinière… je sais pas où je mettrais les minis, meme si c’est vrai que ça en jette… d’autant que c’est pas empilable et que ça casse et que c’est lourd… les bon vieux ramequins en terre cuites c’est donc has been?
ça t’a donné envie de cuisiner au moins cet atelier? tu le referas ce clafoutis?
Céline : je ne me suis pas équipée et je dois avouer que pour l’instant je continue à regarder Monsieur Bulles cuisiner et développer sa créativité ;-)
Isa Jones : effectivement j’avais un peu cet a priori et là, toutes les cuissons ont été relativement rapides donc point de mijotage !
Flou : euh… je ne sais pas pour les ramequins en terre cuite. Déjà les cocottes je ne savais pas que c’était si “in” ;-)
Pour l’instant je n’ai toujours pas dépassé mon stade de fantasme habituel : je me dis que ce serait cool d’investir dans des petites cocottes pour pouvoir faire plein de plats sympas très vite… et je ne le fais pas. A suivre sait-on jamais, l’esprit de la cuisine va peut-être tomber sur moi !
Cela donne très envie mais je suis un peu fainéante côté cuisine!!!!
pour ne pas s’exploser les yeux en épluchant les z’oignons:
les éplucher sous l’eau.
en même temps je les préfère petits et blanc au vinaigre ou mm nature avec une bonne cochonaille et un p’tit coup de rouge!! attentat aux mouches garantis LoL
bon apétit bien sur ^_^
Le journal de Chrys : bienvenue au club !
Bruno : you mean les oignons et moi sous l’eau ou juste les oignons ahahah !
Moi je les aime confits les oignons. Voilà tu sais tout !
Evidemment je n’ai pas ça chez moi (grand appart avec cuisine de 3 m2, le type qui a fait ça devait etre anorexique), mais c’est dommage car j’adooore les cocottes! Heureusement que je vais chez maman de temps en temps.
J’en ai une grosse, je fais des plats mijotés style boeuf bourguignon, mais rien d’autre…
Bon, je vois que la cocotte déchaîne les passions…Si vous êtes sur Paris et que vous avez envie d’échanger avec moi sur les cocottes, je vous attends aux Galeries Lafayette Maison pour la vente et la dédicace de ce petit livre de recettes dimanche 6 décembre de 15h à 17h…Promis, il n’y aura pas d’oignons à éplucher donc pas de larmes !!! MMe Bulles ton clafoutis était parfait ! SI, si !!
Véronique (la co-responsable de ce déjeuner Cocotte)
L’armadio : sinon tu peux acheter des toutes petites cocottes ;-)
Sylvie : moi j’ai une cocotte minute si ça vous intéresse mdrr !
Véronique : bienvenue !!! Aaaaaaaaaaahhhhh me voilà adoubée ;-)
Si, si il faut faire éplucher des oignons aux gens qui viennent acheter le livre, y’a pas de raison !
yummi!!
je crois que je vais faire une grosse cocotte et des toutes petites parce que sinon je vois pas du tout où les mettre.
C’est d’ailleurs ce que je me suis dit en lisant ton post qui m’a mis l’eau aux babines.